【怎么做碗糯米糕 怎么做碗糯米糕介紹】1、糯米需要提前浸泡，大約浸泡3-8小時(shí)都可以（只要把糯米浸泡到用手能輕輕捏碎即可），泡好以后沖洗干凈，把米用給搓碎（或者用工具給碾壓碎都可以），然后放到蒸的容器中 。
2、接下來(lái)備料，豆泥，蔓越莓餡（把蔓越莓干洗一洗，蒸軟蒸熟就可以了，只要不讓它發(fā)硬，不影響口感即可） 。
3、然后把糯米容器放到蒸鍋，見(jiàn)上汽蒸20分鐘之后拿出來(lái)（這一步糯米已經(jīng)蒸熟了，同時(shí)捏在手里是黏性十足），接著在容器中加入大約一百克的熱水（熱水更容易蒸透），和適量的糖，用勺子不停地?cái)嚢瑁屗耆幻孜?。
4、再放入蒸鍋，繼續(xù)蒸大約15分鐘取出，繼續(xù)用勺子壓（是用棍子不停地捶打，會(huì)更有黏性），這時(shí)候糯米狀態(tài)是非常粘糯，米粒也不明顯了 。
5、然后準(zhǔn)備一個(gè)小模具（帶一些造型最好），放入1層蔓越莓，再放入一層糯米、一層豆沙，每一層都要壓實(shí)壓緊，最后頂部放入糯米，用保鮮膜封住（一定要緊一些才行），使勁壓一壓，然后放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)，之后拿出來(lái)再裝飾一下即可 。
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