灌香腸時，腸衣的選擇很重要 。
一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸 。
腸衣要用干的還是濕的，其實兩種都一樣，豬小腸買來后只要洗掉上面白色的油，然后清洗干凈，就可以用了，刮不刮肉都可以 。
而干腸衣則是比較好儲存，所以干濕腸衣還是要看具體需要 。

【灌香腸的腸衣是什么做的】

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