1、種皮脫落 。脆皮柿子經(jīng)過人工不斷改良，使雌花無法受孕，將種皮留在果肉內(nèi)，所以據(jù)說切開后里面有小黑點 。
2、熟透、脆脆的柿子含有一定量的單寧 。在成熟過程中，單寧會逐漸轉(zhuǎn)化為糖分 。如果過熟，可能會使柿子里的果實變黑棕色是正常的 。
3、氧化反應(yīng) 。脆皮柿子富含單寧酸和鐵質(zhì) 。切開后暴露在空氣中，這兩種物質(zhì)一起發(fā)生氧化反應(yīng)，使酥脆的柿子呈深褐色，果肉表面長出小黑點 。
4、變質(zhì)，脆柿子的保鮮時間不是很長 。如果儲存不當(dāng)，很容易腐爛變質(zhì)，使果肉長出黑點，降低脆柿的食用價值 。

【脆柿為什么里面是黑的】

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