1、新鮮白蘿卜，清洗干凈，瀝干水分 。
2、瀝干水分的白蘿卜，切成條，切細切粗大家可以根據喜好來切，切細后的白蘿卜均勻的平鋪開了，晾曬3~5天左右 。
3、白蘿卜晾曬成8成干基本上就差不多了 。
4、把晾曬后的白蘿卜干倒入盆中，先撒上一些鹽，用手反復抓勻，讓鹽滲透到蘿卜干里面，這樣蘿卜干不容易壞，鹽抓勻后，再根據口感加入適量辣椒粉、花椒粉、白糖充分抓勻，還有一種做法是在蘿卜干里面加入紅油辣椒，但加入紅油辣椒存放時間比較短，建議大家在腌制時放干辣椒粉，吃的時候取出來可以根據口感再適量放一些紅油 。
【白蘿卜曬干怎么吃 白蘿卜曬干之后如何吃更好】5、如果吃得不是太辣的朋友在腌制時可以不用放太多辣椒粉，腌制好后，吃時再根據實際口感來添加，但鹽一定要放夠量，鹽少了容易壞，拌勻后的蘿卜干，裝入無油無水的玻璃密封罐里面壓緊實，再密封好在陰涼處保存 。

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