【酒香米發(fā)糕做法步驟 酒香米發(fā)糕如何做】1、材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒曲1克，細(xì)砂鍋糖50克 。
2、大米沖洗干凈后加水、甜酒釀和細(xì)砂糖用破壁機(jī)打磨成米漿 。
3、米漿中加入酵母和酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颍艤嘏瘽駶?rùn)處發(fā)酵 。
4、米漿發(fā)至約3倍大，表面有密集的小氣孔時(shí)即可 。
5、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待米漿漲至7分滿時(shí)表面點(diǎn)綴自己喜歡的果干，我用的是黃桃干和蔓越莓干 。
6、入蒸鍋水開后大火蒸約15分鐘即成 。

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