【紅蘿卜干要怎么做 紅蘿卜干的做法】1、首先把胡蘿卜切片，稍微厚一點，千萬不要太薄，冰糖是選用大塊的冰糖 。
2、需要的鍋要求是剛過，最好5層以上 。
3、先把冰糖放鍋里，中火熬化成糖汁（可稍微加一點水），糖化了一半的時候就可以把胡蘿卜放進去了 。開始不用來回攪拌 。
4、然后熬1-1.5小時，糖會完全化開，而且變的更加黏稠 。
5、再過一段時間，就會發現糖汁慢慢變少，胡蘿卜慢慢變黑，這時候火可以小點了 。
6、再過十幾分鐘，糖汁幾乎快沒了，就可以換成小火繼續熬制 。
7、這時就要開始不停的翻轉鍋鏟，等糖慢慢凝固成固體粉末狀，這時也要不停的用鍋鏟把鍋壁上的糖刮下來 。這時基本已經大功告成了，等到胡蘿卜冷卻就可以裝保鮮盒里了 。

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