【奶油分為哪三種】奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油 。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。
奶油按照制造方法可以分為三類：鮮制奶油，用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油；酸制奶油，用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵制成的淡或咸的奶油；重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成 。

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