1、煉油的時候可以放幾顆茴香，在油里放一塊蘿卜或者幾顆黃豆，在油里加一點糖、鹽或者豆油，可以放很久沒有異味 。
2、豬油煮沸后，未凝固時加少許糖或鹽，攪拌均勻，封口，可放久不變質 。
3、將豬油放入干凈的鍋中融化 。當溫度達到7%或80%熱時，加入10個或更多的花椒粒，待花椒粒變成金黃色或聞起來有香味時取出 。
4、關火，把豬油放在小罐子里保存 。在沒有冰箱的年代，奶奶們用這種方法儲存豬油 。我們要把它放在冰箱里，這樣可以保存更長時間 。
5、找一個干凈的器皿，最好是一個可以避光的罐子或深色玻璃瓶，將過濾掉油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒上少許糖（豬油里放一些糖，豬油的保存會讓豬油看起來更白，將1平勺白糖倒入1斤油中，勺子是家里常用的15毫升大湯匙），徹底冷卻后蓋上蓋子.
6、存放于避光低溫處 。如果是透明容器，最好存放在冰箱里 。一般0℃可保存2個月以上，-2℃可保存10個月 。

【豬油放什么不變質】

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