真正的酸奶是由牛奶發(fā)酵而成的，保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產生人體所需要的多種維生素，且經過發(fā)酵后一部分乳糖轉化成了乳酸，可以消除或減輕乳糖不耐受癥狀 。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品 。

【什么樣的酸奶才是真正的酸奶】

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