黑豆豆?jié){有苦味是因為豆?jié){機(jī)性能不好 ， 溫度過高 ， 將豆?jié){煮糊了 ， 或者是黑豆沒有清洗干凈 ， 摻入了雜質(zhì) 。
【為什么黑豆豆?jié){是苦的】黑豆為豆科植物大豆(學(xué)名:Glycinemax(L.)merr)的黑色種子 。黑豆蛋白質(zhì)含量36% ， 易于消化 ， 對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義 ， 脂肪含量16% ， 主要含不飽和脂肪酸 ， 吸收率高達(dá)95% ， 除滿足人體對脂肪的需要外 ， 還有降低血液中膽固醇的作用 。

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