大蒜里面有綠色的可以吃 ， 如果是切開了蒜瓣發現里面的中間是綠色的 ， 這個小綠點其實是大蒜的胚芽 。
如果是已經切碎的蒜末變綠 ， 這是因為大蒜中的大蒜素會與空氣中的氧氣發生氧化反應 ， 這種反應的結果就是大蒜由原來的奶白色變成淡綠色 ， 也是可以吃的 ， 就像土豆在空氣中久了會氧化變黑 ， 此時只要放在水中泡一會 ， 顏色就會褪去 ， 也可以繼續食用 。

【大蒜里面有綠色的能吃嗎？】

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