花膠是魚的腹部，是各種魚鰾的干品 。因膠質豐富而聞名，故稱花膠 ?；z是將大魚的魚鰾曬干瀝干制成的 。花膠不僅是一道著名遲謹的宴席菜肴，而且具有相當的滋補和藥用價值 。魚鰾從中醫的搭碧角度來說，花膠有滋補的治療作用 。它由魚鰾制成，曬干 。一般以鱘魚和大黃魚為原料 。交化與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一 ?；z被譽為“海洋人參”，主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 ?；z的蛋白質含量高達84.2%，脂肪知旦舉僅為0.2%，是一種理想的高蛋白低脂肪食品 。
【花膠是魚的什么部位】

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