【燒豆腐怎么做更入味的3個小竅門 燒豆腐更入味的3個小竅門介紹】1、買回來的豆腐先要切成塊然后用自來水沖一下 ， 去掉豆腥味 ， 然后加入開水（淹過豆腐即可）和鹽巴（比做菜多2倍的鹽）泡半個小時 ， 也可以 ， 豆腐削成薄片或切成2厘米見方的塊 ， 這樣在煮的時候容易進味 。
2、剛買回來的豆腐水分較多 ， 可以用稍重的物體放在盤子里 ， 然后壓在豆腐上面30分鐘左右 ， 把豆腐里的水壓出來 ， 然后進行烹飪 ， 豆腐更容易入味 。
3、準備一個裝有開水的碗 ， 放入適量鹽 ， 再把切成小塊的豆腐泡在鹽開水里 ， 3分鐘后 ， 瀝干豆腐的水就可以烹飪了 。經過這兩個方法的處理 ， 烹制出來的豆腐會更加入味 。經過炸的豆腐比較容易入味 。燒制的豆腐比較容易入味 ， 關鍵在于火候及調味 。燒制豆腐時 ， 應用大火燒沸后（加入各種調料） ， 再移至小火燜 ， 待燜至湯汁少許時 ， 用水淀粉勾芡使汁均勻包裹在豆腐上 ， 出鍋即可 。

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