1.肉類：雞翅、牛肉、香腸、排骨、培根、肉丸、五花肉等 。
2.海鮮類：鮮魷魚、活魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等 。
3.蔬菜類：韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等 。
4.調(diào)料類：食用油、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 。
5.烤肉是中國久負盛名的特色菜肴，《明宮史芬澈蒙小分芯陀蟹燦鲅蚺疑兔罰災(zāi)搜蛉獾募竊亍?/p>6.最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會兒再行烤制 。
【燒烤菜品有哪些？】7.明末清初時，蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟 。
8.到了清初時代中期，經(jīng)過不斷改進和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻完善 。
9.道光二十五年，詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道：嚴冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭 。
10.火炙最宜生嗜嫩，雪天爭得醉燒刀 。

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