【紅茶糍粑的做法 紅茶糍粑怎么做】1、糍粑餡料-將花生米、黑芝麻分別炒香，花生米去皮，一起將花生和黑芝麻放到絞肉機稍微打破，為了口感更好不要過度粉碎（可用料理機，沒有的就用搟面杖壓，沒有搟面杖就用杯子壓，反正可以壓碎的就行，壓碎是為了釋放花生和芝麻的香味），然后加入紅糖（紅糖是顆粒紅糖的不是糖塊），紅糖的用量可根據自己甜度喜好增減，上面的100克供參考 。
2、煮茶-350ml水煮沸，加入15g手標紅茶/綠茶葉 。煮約5分鐘（茶葉根據自己喜好用綠茶或紅茶，用量一樣）
3、過濾茶葉，可用密點的篩或網袋過濾，注意茶湯要干凈不要有雜質，加入30克白糖 。得到約300ml茶湯備用 。
4、和糯米面團-盆中放300g糯米粉，趁著茶湯余熱一點點加入糯米面中攪拌，下手揉，直至能揉成團 。茶水的用量會因為不同的糯米粉含水量增或減，具體用量要在制作的時候自己拿捏好（注意：揉面茶湯不可太燙也不可太涼，手指可放入水中還微微燙最佳，溫燙水和面是為了后步驟壓面皮包餡料的時候不容易干裂）揉好的糯米面團蓋好靜置松弛 。
5、芭蕉葉的處理方法-摘來的芭蕉葉去掉中間的桿，清洗干凈晾干，在火上稍微燙軟（為了使芭蕉葉在制作的過程中不開裂，需要提前軟化，可太陽底下曬軟/火烤/水煮均可）因為我做的時候是晚上，直接在火上面烤了一下就可以用了 。
6、-包餡-包餡前先把整個糯米面團再揉一遍，揪出自己想要的大小，壓扁后包入餡料 。因為這個紅糖花生芝麻餡比較松散，包的時候先壓實餡料再包不容易散 。
7、取適量寬度蕉葉，在蕉葉上抹少許玉米油，放上包好的糍粑半成品，卷起蕉葉，然后折起兩端即可 。

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