【薄餅怎么做又軟又好吃 薄餅做法】1、主料：普通面粉500g、花生油適量 。把面粉倒進面盆 ， 把一半面粉用開水焯燙 ， 邊倒入開水邊用筷子把面粉攪成面碎 。
2、把另一半面粉用清水攪打成面碎 ， 把面粉一半用開水燙面 ， 另一半面粉用冷水 ， 最后把面糅合在一起和成面團 。這樣和的面 ， 烙出的薄口感綿軟又勁道 。
3、倒少許的油在手心 ， 然后把面團揉勻 。
4、面團用油揉過后更加油潤 ， 做出的薄餅口感軟潤又有嚼勁 。
5、面團餳半小時后取出再次揉勻 ， 使面團內部沒有面疙瘩 。
6、面團揉勻后切成比包餃子用的面劑子稍大的面劑 。
7、把面劑子揉團均勻后按扁 ， 在面劑的一面刷上薄薄的一層花生油 。
8、另取一個面劑疊壓在刷過油的面劑上 ， 稍微用力按壓 。兩個面劑子之間刷少許的花生油 ， 薄餅烙熟就容易揭開成兩張薄餅 。
9、用搟面杖把面劑子搟成薄片 ， 搟面杖邊滾動邊旋轉 ， 讓面餅也隨著搟面杖在面板上旋轉 。
10、把搟好的薄餅卷在搟面杖上 ， 攤放在預熱好的餅鐺上 。攤放時要從餅鐺的一邊開始 ， 讓面餅均勻的攤放在餅鐺里 。
11、加熱餅鐺烙到薄餅鼓起大泡后 ， 把面餅翻過來烙另一面 。
12、等到面餅兩面起小花（均勻的小糊斑） ， 這時餅也就烙熟了 。
13、烙好的薄餅趁熱從中間用筷子調開 ， 成兩張薄餅 。烙好的薄餅放進干凈容器里 ， 覆蓋上干凈的毛巾 ， 這樣可防止薄餅干脆 。

猜你喜歡

• 炸凍丸子怎么做 炸凍丸子如何做
• 貴州小米炸肉怎么做好吃 貴州小米炸肉如何制作
• 茶干怎么保存不變質 干茶葉怎么保存最好
• 蘋果手機iphone xs怎么截屏
• 雞蛋怎么樣才算是煮熟了吃 怎么判斷雞蛋已經煮熟了
• 港式牛肉制作方法 港式牛肉怎么制作
• 黃豆醬制作方法 怎么做黃豆醬
• iphone控制中心怎么設置 iphone控制中心如何設置
• 星輪之邀開局任務怎么做 星輪之邀開局任務攻略
• 光與夜之戀怎么靈犀重置 光與夜之戀如何靈犀重置