【沙縣扁肉的家常做法 沙縣扁肉的家常做法介紹】1、食材：五花肉400克、鹽5克、蔥5克、元貞糖5克、扁肉皮50克 。
2、準備五花肉一塊 ， 蔥適量 ， 扁肉皮適量 。
3、切好肉餡 。
4、先將扁肉皮的一角放在前端 ， 上面放置適量的肉餡 。
5、然后向內里卷 。
6、不要卷到尾 ， 還要留有一個角 。卷的部分的兩端沾點水或是肉餡對折按一下 。
7、鍋里的水（或是高湯）開時 ， 倒入扁肉 。
8、湯開了之后就可以放入蔥或是香菜 ， 點綴一下 ， 也提高了香氣 。

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