
【肉餡月餅做法 怎么做肉餡月餅】1、準備面料:水油皮:中筋面粉(300g)、雞蛋一只 50 。溫水(180g)、豬油(75g),揉面 成團 。干油酥:低筋面粉(250g)、豬油(125g)、揉面不粘手面團 。
2、大包酥:水油皮包干油酥 。壓平整塊搟成長條狀,長頭卷成棍狀 。接頭處朝上壓扁 。
3、切劑子:25g,餡心適量 。
4、刷蛋黃液,點綴點黑白芝麻 。把烤盤放進預熱好的烤箱,中層,210度,烤20-25分鐘,烤到表面金黃色就可出爐 。
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