【兒菜怎么吃 兒菜怎么做才好吃】1、蘸水兒菜
準備食材如下：兒菜500克 ， 食鹽3克 ， 醬油5克 ， 紅尖椒3個
具體做法如下：兒菜洗凈對半切開 ， 我買的兒菜有點大 ， 我切了4半 ， 鍋內放水燒開 ， 水內放少許鹽 ， 把兒菜焯一下 ， 多一點時間 ， 讓基本熟了 ， 撈出用涼開水過一下 ， 控干水分擺盤 ， 小干紅辣椒切碎放入小碗中 ， 倒入海鮮醬油即可！
2、兒菜開胃小咸菜
準備食材如下：兒菜300克 ， 鹽8克 ， 白糖2克 ， 花椒粉2克 ， 辣椒粉3克 ， 紅油辣子適量
具體做法如下：兒菜頭 ， 分成小塊 ， 清洗干凈 ， 切成片 ， 曬干水分8、9成干 ， 用涼開水洗兩次 ， 洗去灰塵 ， 放鹽 ， 再調入白糖 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 攪拌均勻 ， 裝入清潔干凈的玻璃瓶里 ， 放入冰糖保存1周取出適量拌入紅油辣子即可！
3、涼拌兒菜
準備食材如下：兒菜1個 ， 食鹽1小勺 ， 雞精小半勺 ， 芝麻油1小勺
具體做法如下：先把兒菜切去老的部分 ， 再掰開洗凈 ， 切成片狀備用 ， 盆中放入鹽加入適量的清水 ， 把鹽打至融化 ， 再把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(去菜的生味兒) ， 最后把浸泡的兒菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可！
4、熗炒兒菜
準備食材如下：兒菜350克 ， 植物油2勺 ， 干辣椒4個 ， 花椒1小勺 ， 鹽2勺
具體做法如下：將兒菜洗凈 ， 再削掉底部稍老一點的皮 ， 將兒菜切片 ， 備好干辣椒、花椒 ， 炒鍋燒熱 ， 倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒爆香 ， 放入兒菜大火翻炒 ， 兒菜炒變色后 ， 調入適量鹽 ， 翻炒均勻 ， 關火 ， 即可起鍋裝盤！
5、蝦米兒菜
準備食材如下：兒菜500克 ， 蝦米20克 ， 食鹽1茶匙 ， 雞精1茶匙
具體做法如下：將兒菜清洗干凈后 ， 削去老皮 ， 然后切成小塊 ， 起鍋加油燒熱 ， 將兒菜倒入鍋中翻炒一會 ， 再倒入蝦米翻炒均勻 ， 接著倒入1碗清水 ， 加入1茶匙食鹽 ， 加入1茶匙雞精 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 燜煮10分鐘 ， 10分鐘后湯汁不多時即可出鍋！

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