
堅果中出現哈喇味是普遍規律,因為植物油的含量比較高,而且除了不飽和脂肪酸之外還有飽和脂肪酸,所以時間長了會氧化形成哈喇風味 。
可以明確的說,堅果只要有味道是不安全的,不能吃 。
【去年的核桃仁有味道怎么辦呢?】如果哈喇味道不是太濃,可油炸一會 。
或者用電烤盤弄熟剝皮也不錯 。
要么在冷水中浸泡一天,然后去除外皮,再用水煮一下就行了 。
所有這些方法都可以使哈喇味變淡或沒有 。
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