【湖南鴨脖的做法和配方 麻辣鴨脖的簡單做法分享】1、主料：
鴨脖適量 。
2、輔料：
姜片、適量、蔥結適量、八角適量、花椒適量、冰糖適量、辣椒粉適量、鹽適量、生抽適量、花椒粉適量、辣椒適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量、白酒適量 。
3、做法步驟：
（1）鴨脖切段 。
（2）燒開水 ， 倒入鴨脖 ， 在次燒開 ， 放兩湯匙二鍋頭 。
（3）鍋里放油 ， 煎鴨脖到兩面金黃 。
（4）放入配料中所有的材料 ， 炒出香味（不包括冰糖） 。
（5）放料酒三湯匙 ， 生抽一湯匙 ， 冰糖 ， 老抽半湯匙 ， 兌半碗開水 。大火燒開調入一茶匙鹽 ， 小火燜二十分鐘 。
（6）大火收汁 ， 放點辣椒粉??花椒粉翻勻 ， 關火放點雞精即可 。

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