【茄子燒雞軟骨步驟 茄子燒雞軟骨做法】1、主料：茄子兩根、雞軟骨100克、蒜3粒、姜適量、油少許、鹽少許、雞精粉 少許、醬油適量、香油少許 。
2、把蒜切碎成蒜溶，姜切小片備用 。
3、茄子洗干凈去部分皮，切小塊后用清水泡著免得變黑 。
4、雞軟骨洗干凈弄干多余的水分，鍋加適量油燒熱后把姜片和蒜溶下鍋出味放入雞軟骨爆炒幾下后添加醬油、雞精粉、幾滴科酒炒香上色均勻 。
5、把泡茄子的水倒掉后放鍋里加少許鹽和雞軟骨一起翻炒均勻蓋上蓋改用小火悶2分鐘左右開蓋再翻炒幾下 。
6、快出鍋時加幾滴香油上上香味 。(喜歡吃香菜的童鞋們可以在裝碟后在上面加些香菜) 。

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