【剁椒鯽魚的做法 剁椒鯽魚怎么做】1、原料：鯽魚一條 ， 剁椒適量 。 ， 蒜末 ， 姜末 ， 大蔥 ， 蒸魚豉油 ， 蔥花 ， 鹽 ， 油各適量 。
2、鯽魚一條 ， 收拾干凈從中間切成兩片備用 。
3、加上鹽、料酒 ， 抹勻 ， 腌制半個小時 ， 然后沖洗干凈 。
4、腌好的魚頭 ， 沖洗干凈 ， 擺盤 ， 放入蔥絲 ， 姜絲 。
5、將蒜、姜、剁成末 ， 和兩種剁椒放在小碗內 。
6、加入適量的蒸魚豉油混合均勻 。
7、將第5步中的辣椒均勻的抹在魚身上 。
8、開水上鍋蒸10分鐘 。
9、最后撒上蔥花 ， 淋上少許熱油即可 。

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