【冬季煲湯食譜大全及做法 冬季煲湯的烹飪方法】1、黃芪豬肝湯
原料：黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克 。
制法：一是先將豬肝用清水洗凈，切成片；二是將豬腿骨用清水洗凈、打碎，與黃芪、五味子一起放進(jìn)沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用旺火煮沸后，改為文火煮1小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣；三是將豬肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，加進(jìn)味料調(diào)味，吃豬肝喝湯 。
2、茶樹(shù)菇玉米排骨湯
材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許、鹽、雞精 。
做法：玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用 。排骨氽一下去血水 。煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開(kāi)后加入姜片、紅蘿卜、玉米棒、排骨塊，用大火煲開(kāi)，改中火煲40分鐘 。加入鹽，雞精，調(diào)好口味，再煲2分鐘即可 。
3、滋陰銀耳羹
材料：沙參2錢(qián)、新鮮山藥半斤、玉竹5錢(qián)、麥冬5錢(qián)、紅豆1兩、白木耳15克(干品)及適量冰糖 。
做法：先將山藥洗凈，切塊，白木耳泡軟 。將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時(shí)，湯汁備用 。將紅豆放入鍋內(nèi)，加水浸泡1小時(shí)，開(kāi)大火煮滾，轉(zhuǎn)為小火，煮10分鐘后，熄火燜約1小時(shí) 。藥湯開(kāi)大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾后轉(zhuǎn)為小火，熄火后燜約30分鐘 。

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