【蘿卜長芽還能吃嗎 蘿卜長芽可不可以吃】1、白蘿卜長芽還能吃 。白蘿卜發芽會造成蘿卜營養成分降低，但沒有霉變，并沒有毒 。而生活中有些發芽的食物不能食用，如土豆、花生、紅薯等，因為土豆和花生發芽后會產生毒素 。
2、白蘿卜發芽后會長出紫色的小花，這時候的白蘿卜肉質較老，而且還要給花的生長提供營養，會降低白蘿卜的營養價值，但開花的白蘿卜不會產生毒素，因此可以食用，將開花部分切除，就可以食用了 。若白蘿卜沒有發生霉變、腐爛的情況，就可以繼續食用，一般來說，白蘿卜適宜在陰涼處 。白蘿卜水分充足，在適宜的溫度下，會長出綠芽，營養價值會受影響 。
3、另外，白蘿卜長時間存放可能會發生糠心，這樣既降低營養價值，又會破壞口感，因此不建議長時間貯存 。白蘿卜是常見的蔬菜，味道辛辣，含有多種營養物質，富含維生素C、膳食纖維、礦物質等，有較高的營養價值，特別適合秋冬季節食用 。

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