【瑤柱是什么 什么食物叫做瑤柱】1、瑤柱（Scallops）俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等 ， 實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱 。撬開一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝 ， 在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品 。
2、其因味道鮮美被列作“海八珍”之一 ， 素有“海鮮極品”的美譽(yù) 。而今雖超市里隨處都能買到 ， 但大的干貝依然昂貴 ， 尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感干燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳 。

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