【梅菜是怎么做的 梅菜是什么做的】1、梅菜的原料是鮮梅菜 。梅菜是用鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品 。梅菜主要產(chǎn)地是在梅州地區(qū)、惠州地區(qū) ， 相傳為梅仙姑送的菜種 ， 故叫梅菜 ， 是廣東（梅州、惠州）的特色傳統(tǒng)名菜 ， 屬于腌制食品 。
2、梅菜歷史悠久 ， 聞名中外 ， 是嶺南三大名菜之一 ， 為嶺南著名傳統(tǒng)特產(chǎn) 。歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜” ， 有古詩描述稱：“苧蘿西子十里綠 ， 惠州梅菜一枝花” ， 而惠州被國務(wù)院授予“中國梅菜之鄉(xiāng)”的稱號 。在惠州又稱為“惠州貢菜” 。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成 ， 色澤金黃、香氣撲鼻 ， 清甜爽口 ， 不寒、不燥、不濕、不熱 ， 有增強消化 。

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