將排骨炸至肉收縮，露出兩端的骨頭，表示快熟了 。
這時(shí)候再加溫，用大火將骨頭里的油煸出來，同時(shí)把骨頭煎至金黃色，即可盛起 。
炸排骨是否煮熟通常看顏色，它會(huì)改變顏色，變得透明和略帶黃色 。
如果看不到顏色，就看食物的表面，沒有氣泡后炸30秒即可 。

【炸排骨怎么樣是熟了】

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