【灌湯包的皮怎么做 灌湯包的皮的做法與步驟詳解】1、和面:500g面粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖攪拌均勻，分次加入共250ml溫水，氣溫過高會(huì)將酵母殺死，冷水不利于發(fā)酵，所以用溫水；水加入之后就用手?jǐn)嚢杈鶆颍_始揉面 。
2、揉面：如果有壓面機(jī)，那就省事兒了，2分鐘搞定，如果是手工揉面，大概需要20分鐘左右，將面揉至面皮光滑，無氣泡即可 。
3、醒面：醒面時(shí)長(zhǎng)和氣溫有關(guān)，天熱時(shí)大概30分鐘左右，天冷如果是常溫醒發(fā)，則需要50分鐘或者更長(zhǎng)的時(shí)間 。醒好的面體積會(huì)比原先的面團(tuán)大一倍以上，并且用手按壓時(shí)無塌陷，無反彈，這樣的面就醒得剛剛好 。
4、二次揉面：醒好的面需再揉多一次，主要是將里面的空氣揉出，否則蒸出的包子到處都是孔洞 。
5、搟皮：搟皮也是門技術(shù)活，漂亮的皮要搟得中間厚周邊薄，技巧就是左手拿著壓扁的劑子不斷旋轉(zhuǎn)，右手搟面杖不斷壓 。

猜你喜歡

• 乙肝會(huì)傳染嗎
• 人心果怎么算成熟 人心果算成熟的看法
• 花甲的清洗方法 試試這個(gè)方法清洗
• 驚神陣為什么會(huì)選寧缺 驚神陣會(huì)選寧缺的原因
• 女人害怕男人的原因 可能是這些原因
• 為何收藏茅臺(tái)的人比五糧液多
• 征地補(bǔ)償款發(fā)放程序是怎么樣的
• 晚上喝紅酒有什么好處 晚上喝紅酒的好處
• 多吃可以減肥嗎 減肥的人該怎么吃
• 羊駝貝貝是什么面料