一般家里使用的磨刀石目數(shù)為800-1000目是最好的 。磨刀石由砂巖制成，目數(shù)代表砂巖顆粒的粗細(xì)，目數(shù)越大，顆粒越小 。通用磨刀石為600目，超細(xì)磨石為1200目 。一般粗磨用低目數(shù)的油石，細(xì)磨用高目數(shù)的磨刀石 。
【磨刀石一般買多少目】磨菜刀一般使用1000/3000目雙面磨石 。根據(jù)磨刀石的表面厚度，可分為粗磨石、中磨石和細(xì)磨石三種 。粗磨石表面比較粗糙（目數(shù)在3000目以下；目數(shù)可以代表磨刀石表面凸起顆粒的數(shù)量，目數(shù)越小表面越粗糙）， 適用于開刃和粗磨 。
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