1、胡桃（學名：Juglans regia L.）是胡桃科、胡桃屬植物，俗稱核桃 。
【胡桃是什么水果 胡桃資料】2、喬木，高達20-25米；樹干較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色 。奇數羽狀復葉長25-30厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體；小葉橢圓狀卵形至長橢圓形 。雄性葇荑花序下垂 。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6-30枚，花藥黃色，無毛 。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色 。果序短，杞俯垂；果實近于球狀，無毛；果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭；隔膜較薄，內里無空隙；內果皮壁內具不規則的空隙或無空隙而僅具皺曲 。花期5月，果期10月 。
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