【火爆大頭菜的家常做法 教你火爆大頭菜的家常做法】1、主料：大頭菜 （卷心菜），食鹽，干辣椒，花椒，蒜，蠔油，植物油 。
2、鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度 。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了 。
3、辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒 。
4、大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了！

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