【大閘蟹做法和步驟 制作清蒸大閘蟹的方法】1、原料：大閘蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋 。
2、將大閘蟹放水中吐凈臟東西，用牙刷刷干凈螃蟹身上的泥沙，剪去指環標記，捆綁大閘蟹的繩子不用解開 。
3、鍋中放入水，加切好的姜片和黃酒，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蟹上放一些姜絲 。用姜末、蒜末、生抽、陳醋、少量冰糖調成蘸汁，一起上鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右 。
4、蒸熟的螃蟹解繩盛盤，沾汁食用即可 。

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