【酸菜是中國的什么文化 酸菜是中國哪里的飲食文化】1、酸菜是中國的飲食文化 。
2、中國以盛行酸菜文化的地區(qū)包括：
（1）東北地區(qū) 。
過去東北人的家里有兩樣?xùn)|西不可缺少:一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石頭 。貧苦人家如此,豪門富戶也如此 。
（2）西南部 。
四川、重慶、云南的酸菜:又叫泡酸菜 。味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜 。
（3）山西北部 。
在山西北部，尤其是雁北地區(qū)，到秋分過后也會腌浸酸菜 。

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