山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸 。
蒸熟的山藥皮可以吃，味道一般，且影響口感！建議最好去皮吃，嫌麻煩的話帶皮吃也可以的，只是口感不太好罷了！沒有毒的！

【蒸熟的山藥皮可以吃嗎？】

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