1、主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黃皮）500克,洋蔥（白皮）100克 。
調料：鹽5克,姜5克,植物油25克 。
2、做法：
（1）牛肉洗凈后切成3厘米的塊 ， 隨冷水入鍋燒經沸 ， 去除浮沫 ， 撈出再用清水洗凈血污待用；
（2）土豆削皮后切3厘米大小的塊；
（3）洋蔥分成3厘米左右的片；
（4）西紅柿經開水燙后 ， 去皮 ， 用手撕成小塊；
（5）鍋內入油燒熱至六七成熱時 ， 放生姜片爆香炒一會兒；
（6）入牛肉和土豆翻炒數十次后 ， 加西紅柿和清湯；
（7）燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟 ， 土豆散裂 ， 加入洋蔥片和精鹽；
【土豆番茄燉牛肉最正宗的做法 土豆番茄燉牛肉怎么做】（8）再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可 。

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