【小黃魚怎么燒 小黃魚燒法簡述】1、把黃花魚清理干凈，將魚的兩面切上一字滑刀 。
2、將大蔥切段、姜切成片 。
3、腌制黃花魚，加入鹽、味精、料酒、蔥、姜 。
4、用手抓拌均勻，腌制5分鐘 。
5、把黃花魚沾上一層淀粉 。
6、起鍋燒少許油，將黃花魚下鍋，煎至兩面金黃 。
7、另起鍋，加入少許底油，下蔥、姜、大料炒香 。
8、加入豆瓣醬炒出紅油，加入蠔油提鮮，加料酒祛除異味 。
9、加入適量清水，加鹽、味精、雞精、白糖調味 。
10、加少許白醋，下入黃花魚 。
11、加少量老抽提色，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右 。
12、將湯汁燒至粘稠，關火，出鍋，裝盤即可 。

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