沖咖啡的最佳水溫在80到90度之間，如果使用沸水沖泡可能會影響咖啡本身的口感，沖泡好的咖啡應該在1小時內飲用完，放置時間過長會影響口感和營養價值，另外隔夜的咖啡不能飲用，以免對身體健康造成影響 。
沖咖啡適宜的水溫

【沖咖啡的水溫是多少°C】1、80到90度
沖咖啡的最佳水溫在80到90度之間，溫度過高可能會導致咖啡中的口感受到破壞，而水溫過低則會導致咖啡中的香味無法揮發出去，同時其中的營養物質無法溶于水中，不利于正常飲用 。
2、飲用時間
咖啡沖泡好后應該在1小時內飲用完，如果放置時間過長，可能會導致咖啡中的營養物質發生氧化作用，會導致咖啡的口感以及營養價值受到影響，甚至是滋生細菌等有害物質 。
3、注意事項
咖啡隔夜后不能繼續飲用，隔熱后的咖啡可能會帶有酸澀味，說明其中的營養物質已經受到破壞，或者使用保鮮膜將杯口密封起來，然后放置冰箱冷藏區保存，即可將咖啡保存1到2天時間 。

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