【牛肉丸里面的皮凍怎么做 牛肉丸里面的皮凍做法】1、首先，將生肉皮放在鍋里加水煮15分鐘 。
2、接著，撈出后用鑷子將皮上的毛清理干凈 。
3、再然后，在砧板上將肉皮里邊殘留的肥油用刀刮干凈，注意如果不刮干凈煮出來的皮凍不透亮 。
4、將肉皮重新洗干凈后切成絲 。
5、切好的絲放入鍋中加適量的水（根據肉皮的量），放鹽、姜末、料酒、蔥花，花椒大料用布包好放進去 。
6、可以放些醬油上色 。
7、用大火煮1小時，撈出大料包，冷卻后就能食用了 。吃時切成一寸左右的長方形薄片，淋上麻油、少許生抽、少許香菜 。

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