【牛上腦和吊龍是一個地方嗎？】不是 。牛上腦是后頸部的肉，吊龍是牛脊背上的肉，兩個是不同部位的肉 。
牛上腦指的是肉牛后頸部，脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉” 。這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻，總體的口感還是偏瘦，肉質細嫩多汁，品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤 。
吊龍肉位于牛背上的牛里脊 。吊龍肉是廣東人的說法，吊龍是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較精道，又有一種獨特的嚼勁 。吊龍可再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯 。吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，為吊龍伴，因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同樣細嚼無渣 。

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