平時我們?nèi)粘Ｉ钪卸加泻鹊竭^可樂 ， 有的可樂標(biāo)注是無糖可樂 ， 但喝起來有甜味 ， 難道是真的不含糖嗎？讓我們一起一探究竟 。無糖可樂 ， 即在將可樂中的低糖成分換為代糖的可樂 。代糖以產(chǎn)生熱量與否 ， 可分為營養(yǎng)性的甜味劑(可產(chǎn)生熱量如山梨醇、甘露醇、木糖醇)及非營養(yǎng)性的甜味劑(無熱量如甜菊素、蔗糖素、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等) 。

【請問無糖可樂真的是不含糖份嗎?】2014年9月號的《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊載了一份關(guān)于人造甜味劑和體重現(xiàn)有研究的薈萃研究 。結(jié)論推薦人們在合適的空運情況下食用甜味劑 ， 尤其是作為代糖物質(zhì)食用 。研究認為食用甜味劑作為糖的替代物可以略微起到減肥的作用 ， 低熱量甜味劑確實可以幫助人們減肥以及控制體重 。70年代 ， 一份以31940名女性為樣本的研究顯示食用糖精的人比不食用糖精的人增加了更多體重 。2008有研究分析了著名的“圣安東尼奧心臟病研究”中的3682名參與者結(jié)果發(fā)現(xiàn)在試驗期間 ， 相比沒有使用甜味劑的人 ， 食用人造甜味劑的參與者增加的體重反而更多 。另一份被廣為引用的80年代前瞻性研究以78694名成年婦女為樣本 ， 同樣發(fā)現(xiàn)食用人造甜味劑更容易發(fā)胖 。研究發(fā)現(xiàn)食用過人造甜味劑的人過段時間饑餓感更強烈 。


無糖可樂成分表可以看到 ， 碳水化合物為0克 ， 那么到底是什么使其償起來是甜的呢?答案就是阿斯巴甜 ，  阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑 ， 是由苯丙氨酸和天冬氨酸合成的(兩斗搏梁銀悶者都是氨基酸) ， 阿斯巴甜在食品工業(yè)中有很廣泛的應(yīng)用 ， 其甜度是蔗糖的100倍 ， 而氨基酸作為蛋白質(zhì)的組成成分可以自然的被人體吸收 。但阿斯巴甜在人體內(nèi) ， 會被分解為三類物質(zhì):甲醇、天(門)冬氨酸、及苯丙氨酸 。


不過大家大可放心 ， 用于食品中的阿斯巴甜含量非常少 ， 所以上面這些物質(zhì)的量都不足以對人體造成傷害 。

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