【叫花雞是哪個地方的菜】叫花雞是江蘇省常熟市的菜 。叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，他的做法是先給處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹，最后丟進柴火堆中煨熟 。
叫花雞
叫花雞原出于江蘇常熟，是一些窮苦難民偷來的雞，他們用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這樣烹制的雞肉入口酥爛肥嫩，風味獨特 。若配蔥白、甜面醬進食，口味更佳 。

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