在和面的時候可以用油和，用100℃開水沖泡、攪拌，小果子在炸出來的時候就會又酥又脆 。
和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同 。

【炸小果子怎么和面會酥】

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