炒芥蘭是要焯水的，并且撈起來以后馬上放入冷水冷卻，可以保持翠綠色不變黃 。
炒芥蘭是一道素菜菜肴，制作原料有芥蘭、姜、白酒等，待芥蘭炒得軟熟之后，起鍋裝盤，色澤清雅，沒有葷腥，爽口清單，利于養生 。

【炒芥蘭不焯水可以嗎？】

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