蕪荽又名香菜、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等 ， 為傘形科芫荽屬一年生草本植物 ， 最初稱為胡荽 ， 原產于中亞和南歐 ， 或近東和地中海一帶 。
香菜營養豐富 ， 香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等 ， 同時還含有豐富的礦物質 ， 如鈣、鐵、磷、鎂等 ， 香菜內還含有蘋果酸鉀等 ， 香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多 。

擴展資料：
【蕪荽是什么東西？】香菜的益處
1、祛除寒氣
香菜性溫 ， 脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用 ， 可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜 ， 在即將出鍋時撒入香菜末 ， 做成香菜粥來喝 。
2、發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能 ， 其特殊香味能刺激汗亮鄭腺分泌 ， 促使機體發汗 ， 透疹冊正 。
3、祛腥膻增味道
香菜中含有許多揮發油 ， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的 。它能祛除肉類的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效 。
參考資料來源：百度百科-香菜
參考州鍵悔資料來源：人民網-香菜的功效與作用有哪些？香菜食用禁忌你知道嗎？

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