俗話說：有“雨前香椿嫩如絲” 。
谷雨前后北京人多會吃香椿，香椿跟冬天吃的雪里蕻一樣，都是季節性很強的食物，一過了季就沒了 。
谷雨前后正好吃香椿，營養價值也最高 。
也有谷雨茶，就是俗稱的“雨前”，雨前茶即為在谷雨節氣到來之前采制的 。

【谷雨這天都有哪一些講究】

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