【糖糕的做法大全 糖糕的烹飪方法】1、做法一 。主料：糯米粉140克 。輔料：酵母、粉半茶匙 。調料：色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克 。做法：粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼后倒入粘米粉漿里混合，拌勻 。酵母粉加水1大匙；拌均勻后加入做法1.中混合，蓋上保鮮膜，發酵2小時，直至表面出現細小的氣泡;取一個大的不銹鋼碟，將其蒸熱，再在碟里抹一層油，將發酵好的粉漿倒入，1厘米左右即可 。放入已煮開水的蒸鍋里蒸25分鐘，即可取出；放涼后，切塊即可 。
2、做法二 。材料：面粉1000克，鮮酵母l/2 塊，花生油1500克（實耗300克），糖500克 。做法：將面粉950克倒在案板上，鮮酵母加溫水500克攪勻后倒入面粉中，搓勻揉透，蓋上布靜置發酵 。酵面發起后，搓成直徑5厘米的圓形長條，按扁，搟成長10厘米、寬1.3厘米的皮子 。用面粉50克、糖、生油100克調和成糖油面，搓成長條，按扁，放在面皮的中間，折攏，切成25克一個的坯子 。炒鍋內加花生油，燒至六成熱時，放入生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油即成 。
3、做法三 。材料：面粉500克、開水600克、面粉（后放）50克、食用油20克 。餡料：白糖120克、面粉30克、芝麻20克 。做法：500面粉放入盆中，600克開水分次加入燙面攪拌 。攪拌無干粉狀態放涼，加50克干粉、20克油揉成光滑的面團 。餳半個小時，時間越長越柔軟 。做餡：將120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可 。面團餳好后分成35克左右一個劑子，搓圓按扁 。捏成中間后四周稍薄的圓皮 。操作中如果粘手的話，手上抹少許油就可以了 。放入餡料 。像包包子一樣捏好，不要露餡 。包好后在掌心壓扁，放入不粘烤盤中 。油鍋7成熱下鍋炸 。炸至兩面金黃即可 。

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