【臨沂炒雞的做法 臨沂炒雞的教程】1、用料：三黃雞一只、青椒、紅椒 。配料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷、黃豆醬、老抽、料酒、鹽、雞精 。
2、雞洗凈斬小塊 。青椒、紅椒切塊 。蔥切段、姜切絲、蒜切片 。
3、炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味 。
4、下入蔥段、姜絲，再下入雞塊翻炒 。
5、雞塊炒變色后加入適量料酒，再加入少許老抽翻炒 。炒到湯汁漸無，加入一大勺黃豆醬翻炒 。如果太干可一邊炒一邊分幾次點入少量清水 。
6、炒大約10分鐘，加入蒜片 。
7、再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘，加鹽、雞精炒勻出鍋 。
8、味香色美的的臨沂炒雞就可以出鍋了，整個過程要2個小時左右 。

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