冬筍是指立秋前后由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽 ， 上市時間為立秋過后 。
因尚末出土 ， 筍質幼嫩 ， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴 ， 主要產區為江浙一帶;雖然采挖冬筍影響竹子繁殖 ， 但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長 ， 也可以增加經濟收入 ， 滿足消費者需求 。
【冬筍什么時候上市】

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