盡量不要把大白菜放在冰箱里 。白菜含水量豐富 ， 在低溫環境下 ， 容易造成大量水分流失 ， 導致葉片萎縮甚至變質 。
特殊情況下 ， 白菜需要放入冰箱冷藏時 ， 需要先用密封袋 ， 將白菜包好 ， 然后將袋內空氣排出 ， 將冰箱溫度調至0-3℃左右放入白菜前的攝氏度 。存放在冰箱中 。但存放時間不宜過長 ， 白菜最多需要一周內食用完 。在冰箱里冷藏過的白菜在食用前需要從白菜的最外面的葉子中取出 。這些白菜葉子在冷藏過程中失水了 ， 又因為對白菜有一定的保護作用 ， 所以葉子上可以生長少量微生物 ， 也會對人體健康造成一定的危害 。
【大白菜放冰箱冷藏好嗎？】

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